第3004章

红葡萄酒体较白葡萄酒不同，尤其是阵年葡萄酒，经数十年或许上百年的阵放不等，其酒体单宁结构紧实，酒质坚硬，而且因氧化导致的沉淀物，就必须经过醒酒，即换瓶处理，过滤瓶底酒渣，让单宁与空气中的氧份相结合，软化单宁，解除时间之钥，令酒体彻底酥醒，释放多年来蕴藏在酒体内的层层叠叠香气，上等阵年的红葡萄酒，随着开瓶的那刻，你就会发现其香体，会如同醉人的丝带，带着各种气息，飘飘渺渺地萦绕在你的周围，对于醒酒时间，葡萄酒界大师各有不同定义，有指老酒醒酒时间无须多长，但在葡萄酒品尝之旅中，确实往往有些数十年的酒体，没有五至六个小时，香体无法释放而出……

        无论如何的争执，醒酒，这是伴随着开瓶的一刻，直至送到客人味蕾前，都是一个优雅而绵长，体会侍酒师手法是否纯熟，气质是否超凡的美妙过程，西方许多国家，无数客人尤其喜爱在浪漫而温馨的气氛与飘忽烛光前，欣赏侍酒师这一连贯性美妙动作……

        赫丽这个时候，随即微笑地手捧着文件，看着各侍酒师分别站在离餐桌不远的墙体处，沉默地看向这边的餐桌，她便向各位稍点头，才继续说：“祝贺能晋级的选手，进入理论赛的第二轮小组赛，在诸位进入赛场前，我们大会设置了一道小小的关卡，为紧张的赛事，暂松缓情绪。摆在你们的面前，共有来自新旧世界三十六瓶酒，有来自法国与意大利等旧世界国的数十年酒体，有来自美国与智利新世界的红酒，各位可以在其中选择一瓶红酒，配对适合的醒酒器，选择醒酒！而在醒酒的过程，得出来的三分，将会被记录在稍后的理论问答题考核中，当然，它不过是占据小小的分数！不过，我在这里还是要给各位一个善意的提醒，在醒酒的过程中，如有碎瓶，或许没能完成醒酒，严重者，将被退赛！！当然，我相信每位都绝对不可能会有这么可怕的经历！现在醒酒时间开始！时间十分钟！谢谢大家！”

        赫丽话说完，便转过身，吩咐工作人员按下计时牌，十分钟的时间，开始一点一点地倒计时……

        数名侍酒师站在一旁，先是深深地凝望着餐桌上的排排阵列的葡萄酒，沉默冷静地凝想了几分，才逐渐地迈步向着餐桌走去，纷纷凝看着酒瓶上的各式酒标，酒标像征了一个酒庄的精神与门面，还有态度！而酒标风格各不一样，有只是英文般的字体，有色彩幻变的艺术酒标，甚至有城堡图案作酒标记，鼎鼎大名的法国五大名庄之一的木桐堡，其酒标一直是收藏专家最趋之若鹜的产品，因其每款酒标，都由顶级知名的艺术家设计，而最著名的当属毕加索的酒神祭，堪称世界上最贵的酒标，成为葡萄酒收藏家竞相收藏的对像！！只是毕加索所设计酒标的年份为1973，而1973年份的波尔多葡萄酒，其实酒质平平。

        各侍酒师纷纷根据每瓶酒不同的酒标，分析其酒庄，年份，产地，一级酒，或许二级酒等，来选择酒体与适合的醒酒器，木子玲也在浏览各式酒体，脸上再流露其专业眼光，她从五岁开始，就已经随着父亲出入自家族那惊世酒窑，目睹了世界最精贵的各款酒液开瓶的一瞬间，葡萄酒的香气，仿似酒仙子的灵魂化身般，带着生命的活力，来到自己的面前，她的双眼流转，再一点一点目视各款酒瓶……


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